Nyeste indlæg

Pizza på kyllingebund – keto

Pizza på kyllingebund – keto

Jeg ville ønske jeg kunne tage æren for, at have fået den idé at lave en pizza på kyllingebund, men det kan jeg altså ikke… Jeg er blevet inspireret af Jane Faerber fra Madbanditten.dk, og har kun justeret en smule. Det dejlige ved pizza er […]

Sprøde osteboller

Sprøde osteboller

Hvis du af og til savner brød, så er de her sprøde osteboller et rigtigt godt bud. De smager dejligt og er ikke, i modsætning til meget andet LCHF brød, ægget i smag og konsistens. Det store indhold af ost, giver overfladen en skøn sprødhed, […]

Brændende kærlighed med blomkålsmos

Brændende kærlighed med blomkålsmos

opskrift på brændende kærlighed, eller... Det her er vel sådan en af den slags opskrifter, der næsten er for simpel til at kalde en opskrift. Men det er vel aldrig en ulempe at mad er simpelt at lave, hvis bare det smager dejligt. Og det er lige præcis det den her ret gør, smager dejligt altså. Velbekomme 🙂

Jeg har placeret denne opskrift på en kategori #2 - det er primært på grund af den store mængde løg, men også den større mængde blomkål som bidrager med lidt ekstra kulhydrater.

 

Brændende kærlighed Brændende kærlighed

Brændende kærlighed

 

 

Opskrift

Brændende kærlighed m. blomkålsmos

4-6 personer

 

1 portion blomkålsmos

2 løg

500 g bacon

smør eller olie til stegning

 

 

Sådan

Pil løg, og skær dem i kvarte ringe. Skær bacon i mindre stykker og steg det i smør sammen med løg, ved middel varme, indtil det hele er gyldent.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Boller i karry

Boller i karry

Boller i karry er vist en klassiker i danmark, og det er sjældent mad støder på folk der ikke bryder sig om retten. Det er enkelt at lave og det smager godt, så der er ingen grund til hvorfor det ikke skulle være på madplanen […]

Sprødt pizzafladbrød m. ost og pepperoni

Sprødt pizzafladbrød m. ost og pepperoni

Hvis du nogensinde står og mangler den perfekte tømmermændsmad eller bare har cravings efter forbudt junk, så skal du ikke snyde dig selv for det her pizzafladbrød. Det er sådan ca. tømt for alle former for god næring og vitaminer, men til gengæld smager det […]

Karbonader med brunet smør & grønt

Karbonader med brunet smør & grønt

Alle elsker karbonader! Ok, måske ikke alle, men det må være tæt på. Både jeg og mine børn syntes det smager fantastisk, men på trods af det, er det alligevel en af de klassikere jeg ikke får lavet særligt ofte, fordi jeg simpelthen glemmer det eksisterer.

Normalt paneres karbonader i æg og rasp, hvilket jo selvfølgelig ikke fungerer når man vil spise LCHF eller Keto. Men her får du til gengæld mit bud på, hvordan du kan erstatte rasp, og stadig på en lækker paneret karbonade, som smager helt vidunderligt. Jeg syntes personligt at brunet smør går helt perfekt sammen med den her ret, og helt almindelige grøntsager bliver pludselig særligt gode.

 

karbonader   karbonader   karbonader

opskrift

Karbonader m. brunet smør & grønt

2 personer

 

 

400 g hakket svinekød (evt. blanding af kalv og flæsk)

0,5 dl frisk revet parmesan

0,5 dl pofiber

1 æg

Salt og peber

Smør til stegning

600 g grønt (fx broccoli, blomkål og ærter - gerne fra frost)

 

Brunet smør

100 g smør

 

 

sådan

Form 2 flotte karbonader af kødet.

Bland revet parmesan og pofiber i en skål, og tilsæt salt og peber. Vendt nu karbonederne i æg og efterfulgt af paneringen. Gentag gerne en gang ekstra for dobbeltpanering (det gør jeg).
Steg karbonaderne i rigeligt med smør ved medium varme. Vend dem et par gange undervejs, og sørg for at varmen ikke bliver for høj, så det branker.

Når karbonaderne er færdige, kan du vende dine grøntsager på den samme pande og varme dem hurtigt igennem.

Smelt smørret langsomt i en gryde så mælkeproteinet falder til bunden. Skru nu godt op for varmen, så smørret bruser op og skifter farve til mørk gylden (det må ikke brænde på). Når smørret har en flot farve og dufter nøddeagtigt, er det klart. Hæld det igennem en sigte og server sammen med karbonader og grønt.

 

 

 

 

 

 

 

 

LCHF Carbonara – Børnevenlig og striks

LCHF Carbonara – Børnevenlig og striks

Man skulle næsten tro, at Pasta Carbonara er umuligt at lave i en LCHF / Ketoudgave, da hovedingrediensen jo er alt andet end det, nemlig pasta. Jeg har prøvet mig lidt frem, med fx. spidskål, og selvom det altså også er VIRKELIG lækkert, minder det […]

Tærte med kylling og bacon – striks LCHF

Tærte med kylling og bacon – striks LCHF

Tærte med kylling og bacon er en af hverdagsfavoritterne, og den indeholder ingen underlige ting som kræsne børn normalt ikke gider spise, så derfor glider den som oftest ned. Den her LCHF tærtebund er helt genial, og kan med lethed, hvis du spørger mig, udkonkurrere […]

Grønkålssalat med saltmandler og frisk parmesan

Grønkålssalat med saltmandler og frisk parmesan

Den her sprøde grønkålssalat med saltmandler og frisk parmesan er simpelthen så lækker. Det er den her perfekte kombination af de forskellige ting, der gør den til noget ekstra. Der er sprøde salater, knasende salte mandler, fed ost, syrlige løg og dressing.

Der er et par ting der skal laves i forvejen (hvis altså ikke man bare køber det), så der skal forbereds lidt, men jeg lover det er SUPER nemt og selve salaten tager ingen tid at bikse sammen.

Spis salaten som en frokost alene, eller brug den som tilbehør til et stykke kød, tærte eller lignende.

 

grønkålssalat med saltmandlertærte med røget laks

opskrift

Grønkålssalat med saltmandler og frisk parmesan

 

2-3 personer

4-5 blade frisk grønkål

0,25 spidskål

6-8 cherrytomater

Syltede rødløg

1-2 håndfulde saltmandler

Frisk parmesan

3-4 spsk syrlig olie/eddike dressing

 

sådan

 

Skyl og hak grønkålen fint, snit spidskål fint og bland de to salater sammen i en skål. Hæld dressing over salaten og bland det grundigt. Bland nu saltmandler og syltede rødløg sammen med salaterne og anret på tallerkener. Halver tomaterne og anret dem fint på salten og slut af med at høvle rigelige mængder af frisk parmesan på toppen.

TIP: Til denne salat fungerer det også super godt at tilsætte en halv spsk fibersirup gold, men det er ikke et must.

 

 

 

 

 

 

Tærte med røget laks og spinat

Tærte med røget laks og spinat

Tærte med røget laks og spinat er altid en sikker vinder. Her får du min version, som selvfølgelig er helt og aldeles LCHF, og fint kan spises på en striks kost. Hvis jeg skal være helt ærlig, så foretrækker jeg klart den her LCHF tærtebund […]