Nyeste indlæg

Kylling med rygeostcreme og agurkesalat

Kylling med rygeostcreme og agurkesalat

Kylling med rygeostcreme og syrlig agurkesalat er en simpel ret, som tager tæt på ingen tid at lave, men det smager virkelig skønt.        Opskrift Kylling med rygeostcreme og agurkesalat 2 personer   3-400 g kyllingefilet 1 agurk 250 g cherrytomater 8-10 radiser […]

Hvidkålssalat – den perfekte sommersalat

Hvidkålssalat – den perfekte sommersalat

Hvidkålssalat lyder måske ikke så forfærdeligt spændende, men det lover jeg dig for at det er. Jeg indrømmer det gerne… af og til savner jeg virkelig en god kold kartoffelsalat. Det er som om det bare hører til når det er sommer og grilltid. Hvis […]

Vafler uden mel og sukker

Vafler uden mel og sukker

Vafler uden mel og sukker, kan være tæt på umulige at få sprøde, men med den her opskrift, kan det faktisk godt lade sig gøre. Hvis bare valferne får lov til at bage indtil de er flotte gyldne, så kommer der også en skøn sprødhed. Jeg er kæmpe fan… 🙂

Hvad der kommer ovenpå, kan jo varieres i en uendelighed, men den her gang blev det hjemmerørt tunsalat og syltede rødløg.

 

Vafler uden mel og sukker   Vafler uden mel og sukker

 

 

Opskrift

Vafler uden mel og sukker

6 stk.

 

4 æg (M/L)

100 g creme fraiche 18%

170 g revet ost (jeg bruger havarti)

1 tsk løgpulver

1 tsk tørret oregano

0,5 tsk salt

8 g pofiber

0,5 tsk Xanthan gum

 

Sådan

Æg og creme fraiche blendes/piskes sammen i en skål. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør grundigt sammen. Bag vaflerne indtil de er flotte, gyldne og sprøde (jeg bruger en Tefal snack collection – belgiske vafler)

 

 

Opskrift

Hurtig tunsalat

 

1 ds tun i vand

3-4 spsk mayonnaise (lav den selv på 2 minutter)

0,5 løg

Salt og peber

Evt. syltede rødløg

 

Sådan

Hak løget relativt fint, pres væden fra tunen og bland det med mayonnaise, i en skål. Smag til med salt og peber.

 

 

Grillet spidskål m. parmesan, citron og dild

Grillet spidskål m. parmesan, citron og dild

I den her sommerhede er det svært at overskue særligt meget, i hvert fald lige på madfronten. Jeg mister fuldstændig kreativiteten i køkkenet, og samtidig har jeg kun lyst til let og enkel mad. Jeg vil dog fortsat gerne have noget nærende mad også, så […]

Chiaknækbrød

Chiaknækbrød

Den her opskrift er et must uanset om man lever efter LCHF-principper eller ej. Små sprøde lækre chiaknækbrød, der er perfekte til en skive ost, pålæg eller bare koldt smør. Bagetiden er lidt lang, men til gengæld er forberedelsen hurtigt klaret. Den her opskrift findes […]

Minipizza – små sprøde cirkler

Minipizza – små sprøde cirkler

En minipizza er da altid et hit. Her får du opskriften på små sprøde minipizzaer, der kan bikses sammen på ganske få minutter.

Der findes et utal af LCHF pizzabunde og de fungerer fint på hver deres måde. Det lækre ved de her små minipizzaer er, at der kommer mere skorpe, og man derved får en lidt større fornemmelse af det sprøde, end hvad man normalt gør.

Prøv dem og fyld det må du har lyst til. Jeg er selv lidt glad for den salte variant med pepperoni, cocktailpølser, lufttørret skinke og frisk mozzarella.

 

minipizza  minipizza

Opskrift

Minipizza

4 stk.

 

150 g revet mozzarella

50 g philadelphia

2 æg

20 g pofiber

 

Forslag til fyld

Tomatpuré

Pepperoni

Cocktailpølser

Lufttørret skinke

Frisk mozzarella

 

Sådan

Bland ost og æg grundigt sammen i en skål. Tilsæt pofiber og rør det godt sammen.

Sæt dejen i 4 klatter på en bageplade og tryk dem flade. Bundene bages i 10 minutter ved 200 grader.
Læg fyld på bundene og bag dem færdigt i ovnen i ca. 10-12 minutter, indtil de er flotte og gyldne.

Store pitabrød – meget lave på kulhydrater

Store pitabrød – meget lave på kulhydrater

Hvem kan ikke godt lide pitabrød? Det er perfekt til både voksne og børn, det handler jo blot om at fylde lige præcis det i, som man aller bedst kan lide. Her får du en hurtig opskrift på super lækre store pitabrød – Jeg spiste […]

Karamelliseret hvidkål med krydret oksekød

Karamelliseret hvidkål med krydret oksekød

Det her er en af de retter der ikke lyder sådan særligt fantastisk i teorien, men som er så helt fuldstændig overdrevet vidunderligt godt i virkeligheden. Man tror næsten ikke at karamelliseret hvidkål kan smage så godt, men jeg lover… det er virkelig virkelig lækkert. […]

Pizzasnegle – LCHF / Keto

Pizzasnegle – LCHF / Keto

De her små lækre pizzasnegle er altså geniale. De bliver ved med at smage urimeligt godt, selv efter flere dage i køleskabet. De er også perfekte at fryse ned, så de kan medbringes i madpakken eller lignende.

Og nå ja, så tager det faktisk ikke særligt lang tid at lave dem 🙂

 

pizzasnegle   pizzasnegle

pizzasnegle

 

Opskrift

Pizzasnegle

10-12 stk

 

1 portion fathead

250 g frossen helbladet spinat

75 g pepperoni

1 æg

1 tsk salt

0,5 tsk løgpulver

0,5 tsk hvidløgspulver

0,5 ds tomatpuré (70 g)

 

Sådan

Spinat optøs og presses meget grundigt for vand. Pepperoni blendes til en ensartet masse og blandes i spinaten, sammen med de øvrige ingredienser.

Fatheaddejen rulles ud til en rektangel (ca. 40*15 cm) og smøres med fyldet, helt ud til kanterne.

Rul dejen sammen (gerne lidt stramt) på den korte led, og skær ud i 10-12 lige store stykker. Placer sneglene på en bageplade, og giv dem et let tryk ovenpå med en spatel.

Sneglene bages ved 180 grader i ca. 15 minutter.

 

 

 

Fathead – den ultimative LCHF/Keto dej

Fathead – den ultimative LCHF/Keto dej

Her får du en fathead universalopskrift, der kan bruges til alle mulige og umulige ting og sager. Fathead findes i et utal af forskellige varianter rundt omkring på de sociale medier, men den her er min absolut yndlings. Den kan bruges til pølsehorn, pizzasnegle, pizza, […]