Tag: Kategori #0

Karbonader med brunet smør & grønt

Karbonader med brunet smør & grønt

Alle elsker karbonader! Ok, måske ikke alle, men det må være tæt på. Både jeg og mine børn syntes det smager fantastisk, men på trods af det, er det alligevel en af de klassikere jeg ikke får lavet særligt ofte, fordi jeg simpelthen glemmer det […]

Miniburger

Miniburger

  opskrift Miniburger 1 person   200 g oksekød 1 skive chedder 2 tynde skiver bacon 2 spsk mayonnaise (og evt. sennep) En håndfuld salat og et par skiver agurk (evt. syltet agurk u. tilsat sukker)   sådan Oksekød formes til en bøf og krydres med […]

Egg drop soup

Egg drop soup

 

opskrift

Egg Drop Soup

1 person

 

1 bouillonterning (evt. knorr's okse)

1 æg

20 g smør

3-4 dl vand (fyld den skål du skal spise fra)

Evt. chili, tørret persille eller andre krydderier.

 

sådan

Bring vandet i kog, sammen med bouillonterning, smør og evt. krydderier. Pisk ægget sammen i et glas og hæld det i en "tynd stråle" ned i det kogende vand, samtidig med du rører rundt.
Ægget vil komme til at ligne nudler.

 

Vafler uden mel og sukker

Vafler uden mel og sukker

Vafler uden mel og sukker, kan være tæt på umulige at få sprøde, men med den her opskrift, kan det faktisk godt lade sig gøre. Hvis bare valferne får lov til at bage indtil de er flotte gyldne, så kommer der også en skøn sprødhed. […]

Minipizza – små sprøde cirkler

Minipizza – små sprøde cirkler

En minipizza er da altid et hit. Her får du opskriften på små sprøde minipizzaer, der kan bikses sammen på ganske få minutter. Der findes et utal af LCHF pizzabunde og de fungerer fint på hver deres måde. Det lækre ved de her små minipizzaer […]

Bearnaise – idiotsikker opskrift

Bearnaise – idiotsikker opskrift

Der findes ikke noget, der er meget bedre end en god bearnaise. Til gengæld findes der heller ikke ret meget, der kan give én lige så meget sved på panden, som tanken om at skulle lave en bearnaise selv. 

Men det er altså slut nu! Her får du nemlig en fuldstændig idiotsikker opskrift, på en super skøn bearnaise, der bare virker HVER gang. Det er lige før jeg vil udlodde præmier, til dem der kan få den til at skille.

 

bearnaise - idiotsikker opskrift

 

opskrift

bearnaise 

2-3 personer

 

185 g smør

3 æggeblommer

1-1,5 spsk bearnaise essens (den du kan købe er fin)

1 bdt frisk estragon (eller tørret)

 

sådan 

Æggeblommer og bearnaiseessens hældes i et højt målebæger/glas. Blend æg og essens grundigt sammen med din stavblender.
Smelt smør i en gryde til det kommer i kog. Det er VIGTIGT at det koger, men det må ikke begynde at brune.

Hæld nu, imens du blender, langsomt det varme smør ned til dine æggeblommer. 

Smag til med masser af frisk hakket estragon og evt. lidt mere essens. Servér!

 

 

 

 

Æggemad på sprød ost m. mayo & karse

Æggemad på sprød ost m. mayo & karse

opskrift æggemad på sprød ost m. mayo og karse 1 person   2 skiver flødehavarti 2 æg – hårdkogte mayonnaise (Hvis du køber din mayo, så gå efter en fuldfed uden sukker) karse   sådan Tænd din ovn på 200 g. Placer ost på en bageplade beklædt […]

Frikadeller – klassiske mormordeller uden mel

Frikadeller – klassiske mormordeller uden mel

Helt almindelige gammeldags frikadeller, er altså slet ikke så dårligt. Og det bedste er, at man meget nemt kan lave frikadeller uden mel. Frikadeller passer aldeles godt til alle mulige slags salater. Broccolisalat er jo en kendt klassiker, men prøv også den her skønne blomkålssalat m. […]

Kylling med citron og lufttørret skinke

Kylling med citron og lufttørret skinke

Kylling er altid en sikker vinder hjemme hos os, men en tørstegt kyllingefilet er altså ikke meget ved. Heldigvis er det mere end almindeligt nemt, at "peppe" det relativt kedelige kød op.

Den her udgave med citron og lufttørret skinke, er lækker og saftig, og helt ukompliceret.

 

Kylling med citron og lufttørret skinke  Kylling med citron og lufttørret skinke  

 

 

opskrift

kylling med citron og lufttørret skinke

4 personer

 

6-800 g kyllingefilet

70 g lufttørret skinke (jeg bruger Principe del friuli fra Rema1000)

1 citron (økologisk, da skrællen skal bruges)

50 g smør

Salt & peber

 

sådan

Placer kyllingefileter i et ovnfast fad. Skær smør i skiver og fordel det ovenpå kyllingen.
Riv skallen fra citronen og fordel det ligeledes på kyllingen. Drys med salt og peber.

Den lufttørrede skinke lægges ovenpå kyllingefileterne enkeltvis, så de alle er "pakket ind".

Sæt fadet i ovnen i ca. 30 minutter ved 180 grader varmluft.

 

TIP: Servér den saftige kylling med en god favoritsauce til

 

Bacon cheeseburger suppe

Bacon cheeseburger suppe

Der er ikke meget der kan give en mere lyst til suppe, end sådan en våd, kold og blæsende oktoberdag. Og da det er præcis sådan en dag i dag, så var det naturligvis også suppe der var på menuen. Jeg ved godt navnet, bacon […]