Tag: Kategori #0

Miniburger

Miniburger

  opskrift Miniburger 1 person   200 g oksekød 1 skive chedder 2 tynde skiver bacon 2 spsk mayonnaise (og evt. sennep) En håndfuld salat og et par skiver agurk (evt. syltet agurk u. tilsat sukker)   sådan Oksekød formes til en bøf og krydres med […]

Egg drop soup

Egg drop soup

  opskrift Egg Drop Soup 1 person   1 bouillonterning (evt. knorr’s okse) 1 æg 20 g smør 3-4 dl vand (fyld den skål du skal spise fra) Evt. chili, tørret persille eller andre krydderier.   sådan Bring vandet i kog, sammen med bouillonterning, smør […]

Vafler uden mel og sukker

Vafler uden mel og sukker

Vafler uden mel og sukker, kan være tæt på umulige at få sprøde, men med den her opskrift, kan det faktisk godt lade sig gøre. Hvis bare valferne får lov til at bage indtil de er flotte gyldne, så kommer der også en skøn sprødhed. Jeg er kæmpe fan… 🙂

Hvad der kommer ovenpå, kan jo varieres i en uendelighed, men den her gang blev det hjemmerørt tunsalat og syltede rødløg.

 

Vafler uden mel og sukker   Vafler uden mel og sukker

 

 

Opskrift

Vafler uden mel og sukker

6 stk.

 

4 æg (M/L)

100 g creme fraiche 18%

170 g revet ost (jeg bruger havarti)

1 tsk løgpulver

1 tsk tørret oregano

0,5 tsk salt

8 g pofiber

0,5 tsk Xanthan gum

 

Sådan

Æg og creme fraiche blendes/piskes sammen i en skål. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør grundigt sammen. Bag vaflerne indtil de er flotte, gyldne og sprøde (jeg bruger en Tefal snack collection – belgiske vafler)

 

 

Opskrift

Hurtig tunsalat

 

1 ds tun i vand

3-4 spsk mayonnaise (lav den selv på 2 minutter)

0,5 løg

Salt og peber

Evt. syltede rødløg

 

Sådan

Hak løget relativt fint, pres væden fra tunen og bland det med mayonnaise, i en skål. Smag til med salt og peber.

 

 

Minipizza – små sprøde cirkler

Minipizza – små sprøde cirkler

En minipizza er da altid et hit. Her får du opskriften på små sprøde minipizzaer, der kan bikses sammen på ganske få minutter. Der findes et utal af LCHF pizzabunde og de fungerer fint på hver deres måde. Det lækre ved de her små minipizzaer […]

Bearnaise – idiotsikker opskrift

Bearnaise – idiotsikker opskrift

Der findes ikke noget, der er meget bedre end en god bearnaise. Til gengæld findes der heller ikke ret meget, der kan give én lige så meget sved på panden, som tanken om at skulle lave en bearnaise selv.  Men det er altså slut nu! […]

Æggemad på sprød ost m. mayo & karse

Æggemad på sprød ost m. mayo & karse

opskrift

æggemad på sprød ost m. mayo og karse

1 person

 

2 skiver flødehavarti

2 æg - hårdkogte

mayonnaise (Hvis du køber din mayo, så gå efter en fuldfed uden sukker)

karse

 

sådan

Tænd din ovn på 200 g. 
Placer ost på en bageplade beklædt med bagepapir og sæt det i ovnen i ca. 10 minutter. Det er vigtigt du holder øje undervejs. Osten er færdig når den begynder at blive gylden, men den må ikke få for meget.

Når osten har den rette farve, tages den ud af ovnen og køler til den er helt sprød og knasende.

Anret på en tallerken med æg, mayo, karse og et drys salt og peber.

 

TIP: Du kan gøre maden endnu mere spændende med fx. et par skiver tomat. Skal du spise retten som en kategori #0, skal du dog undlade dette.

 

 

 

Frikadeller – klassiske mormordeller uden mel

Frikadeller – klassiske mormordeller uden mel

Helt almindelige gammeldags frikadeller, er altså slet ikke så dårligt. Og det bedste er, at man meget nemt kan lave frikadeller uden mel. Frikadeller passer aldeles godt til alle mulige slags salater. Broccolisalat er jo en kendt klassiker, men prøv også den her skønne blomkålssalat m. […]

Kylling med citron og lufttørret skinke

Kylling med citron og lufttørret skinke

Kylling er altid en sikker vinder hjemme hos os, men en tørstegt kyllingefilet er altså ikke meget ved. Heldigvis er det mere end almindeligt nemt, at “peppe” det relativt kedelige kød op. Den her udgave med citron og lufttørret skinke, er lækker og saftig, og […]

Bacon cheeseburger suppe

Bacon cheeseburger suppe

Der er ikke meget der kan give en mere lyst til suppe, end sådan en våd, kold og blæsende oktoberdag. Og da det er præcis sådan en dag i dag, så var det naturligvis også suppe der var på menuen.

Jeg ved godt navnet, bacon cheeseburger suppe, er lidt spøjst, men lad dig ikke narre... Den her supper er så cremet, lækker og fyldig i smagen og så er den også ultra ultra striks. Bacon cheeseburger suppen findes i et utal af forskellige udgaver derude på nettet, men derfor skal du da ikke snydes for den her version. Du kan i øvrigt roligt servere den for børn også, det plejer at være en stor succes.

 

Bacon cheeseburger suppe

 

opskrift

bacon cheeseburger suppe

4-6 personer

 

500 g hakket oksekød

150 g bacon i skiver

100 g smør

2 tsk sennep

1,5 tsk salt

1 tsk stødt peber

1 tsk chilipulver

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk løgpulver

0,5 tsk hvidløgspulver

0,5 tsk chiliflager

140 g tomatpuré

1 liter okseboullion

6-8 cornichoner, fint hakket

200 g rød cheddar revet

1 pk philadelphia

2 dl fløde

Evt. spidskål 

 

sådan

Steg bacon sprødt på en pande og læg det til side.
Brun oksekødet af i samme pande, sammen med fedtet fra baconen. Når okeskødet er brunet godt af, hældes det over i en gryde, og der tilsættes smør, sennep og krydderier.

Svits kød og krydderier grundigt, og tilsæt så tomatpuré, cornichoner, boullion, philadelphia og cheddar (gem en lille smule revet cheddar til pynt).
Rør osten grundigt ud i suppen, mens den bringes i kog. Lad suppen simre i ca. 30 minutter og tilsæt til sidst fløde. Kog suppen op og knæk den sprøde bacon ned i suppen.

TIP: Suppen kan serveres med en klat fed creme fraiche og et drys cheddar på toppen.
For at tilføje den proteinrige og fede suppe lidt flere vitaminer, er det lækkert at komme friskt fintsnittet spidskål i skålen også.

Er lørdagskyllingen ikke spist op?

Er lørdagskyllingen ikke spist op?

Det gør ikke så meget, for man kan fint bruge de kedelige rester til noget nyttigt!I går fik vi kylling til aftensmad, sammen med cremet blomkål i flødesauce. Egentlig er der ikke nogen herhjemme der er særligt store fans af hel kylling. Vi gider simpelthen […]