Tomatsalat – når vejret ikke gider være med

Tomatsalat – når vejret ikke gider være med

Bare fordi vejret ikke gider være med til at lege sommer, så kan maden jo sagtens smage af det. Og helt ærligt... hvad smager meget mere af sommer, end en god tomatsalat?

Det er godt nok lidt en udfordring at finde tomater der rent faktisk smager af noget, lige nu. Men jeg var helt heldig med de her kæmpe tomater på stilk, jeg fandt i Rema1000.

Den mad vi spiser hjemme hos os, lige for tiden, bærer en del præg af, at vi ikke har et køkken. Vi (eller nok i virkeligheden bare jeg) er nødt til at være lidt kreative, så vi kan spise fornuftig mad, uden det bliver det samme hver eneste dag. Det er uden tvivl lidt udfordrende, men ikke så slemt som jeg havde frygtet. Faktisk er det bare gået endnu mere op for mig, hvor lidt avanceret den mad jeg normalt laver, plejer at være.

Hvor meget man end gerne vil, så er der bare ikke, i en travl hverdag med hus, have, mand, børn, fuldtidsjob, træning og andre hyggelige gøremål, tid til at stå i køkkenet i timevis. Men det behøver ikke gå ud over kvaliteten af maden, og det gør mig altså ret så glad.

I dag smed vi lige et par frankfurtere på grillen, og imens de lå der, lavede jeg en skøn tomatsalat til. Det tog ca. 5 minutter, fra start til slut, og det smagte intet mindre end vidunderligt!

 

tomatsalat  olivenolie

 

Opskrift

tomatsalat m. frisk basilikum

4 personer

 

 

5 store tomater (find nogle der smager af noget)

2 kugler frisk Mozarella

Frisk basilikum

Olivenolie

salt

Citronpeber (eller alm. friskkværnet)

 

 

sådan

Tomater og mozarella skæres i skiver, og lægges i et fad, skiftevis.

Hæld en god olivenolie over tomater og ost (spar ikke for meget på det).
Til sidst drysses der en god håndfuld frisk basilikum over salaten, sammen med lidt salt og peber.

 

Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on LinkedIn
Linkedin
Tweet about this on Twitter
Twitter
Del denne side med andre...


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *